Une découverte du café à travers de nombreuses informations, anecdotes et conseils illustrés sur la plante, la récolte, les pays producteurs, la torréfaction, l'extraction ou encore la dégustation. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

Vrai ou Faux ?
Le café pousse dans un arbre !
Il n'y a pas de bon café décaféiné !
La torréfaction, c'est de l'alchimie ?

Voici autant d'idées reçues et de questions que cet ouvrage aborde !

Anne Caron, Meilleure Ouvrier de France Torréfactrice et présidente de la Maison Caron, vous emmène à la découverte du monde du café, de façon simple et ludique : comment prépare-t-on un expresso dans les règles de l'art ? Quel rôle joue la torréfaction ? Comment cueille-t-on le café ? Les arômes et les goûts, quelle importance pour l'équilibre du café ? Comment le conserve-t-on ? Mais aussi, quelle eau faut-il choisir ? Comment extrait-on le café ?

Des secrets de la torréfaction en passant par les techniques de préparation du café, son histoire, ses utilisations en cuisine ou encore ses propriétés insoupçonnées, Anne Caron vous livre ses anecdotes et partage sa passion pour cet élixir envoûtant.

En un clin d'oeil, devenez incollable !

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Fiche Technique

Paru le : 10/09/2025

Thématique : Boissons

Auteur(s) : Auteur : Anne Caron

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Illustrateur : Mélody Denturck

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-01-730525-5

EAN13 : 9782017305255

Reliure : Relié

Pages : 127

Hauteur: 23.0 cm / Largeur 23.0 cm

Épaisseur: 1.9 cm

Poids: 647 g