Portraits croisés de Xabi et Patrice Ibarboure, chefs basques étoilés installés à Bidart, dévoilant leurs souvenirs d'enfance, leur parcours avant de travailler ensemble, les produits cultivés dans leur jardin mais aussi leurs cueillettes sauvages, la pelote basque et leurs randonnées préférées. Une vingtaine de recettes salées et sucrées complètent le propos. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

Des racines et des cimes

Récits et recettes

Troisième génération d'une famille dont le nom est devenu synonyme d'excellence gastronomique, Xabi et Patrice creusent, à quatre mains, le sillon d'une cuisine libre, généreuse et sensible, dont on pressent qu'elle dit bien plus que la richesse d'un terroir. Elle évoque la fraîcheur d'un sous-bois d'automne, la beauté des cimes que l'on atteint après des heures d'effort, la générosité de la terre et de ceux qui la cultivent, le bonheur partagé d'une balade sur la plage... Elle rappelle par-dessus tout le lien filial, l'amour du pays et cette exceptionnelle complicité fraternelle qui s'inscrit, dès l'entrée, en lettres capitales. Bienvenue chez les Frères Ibarboure.

Fiche Technique

Paru le : 31/10/2025

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Emmanuelle Lapeyre

Éditeur(s) : Sud-Ouest

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Gaizka Bidegain - Préfacier : Anne-Gaëlle Huon

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-8177-1257-4

EAN13 : 9782817712574

Reliure : Relié

Pages : 154

Hauteur: 32.0 cm / Largeur 23.0 cm

Épaisseur: 2.0 cm

Poids: 1136 g