Près de 90 recettes de chefs pâtissiers enrichies de neuf témoignages de producteurs de matières premières : millefeuille aux fruits, tarte au chocolat, panettone aux pommes, tropézienne mandarine, entre autres. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

Au fil des pages de ce beau livre, découvrez plus de 80 recettes originales proposées par l'élite mondiale de la pâtisserie et de la chocolaterie réunie au sein de l'association Relais Desserts.

Le Millefeuille aux fruits, la Tarte au chocolat, le Panettone aux pommes ou encore la Tropézienne mandarine illustrent avec gourmandise le goût de l'excellence, une des grandes valeurs au coeur de cette association animée par le respect des matières premières et de ceux qui les cultivent. Comme le passage d'une main à l'autre, de celle du producteur à celle du pâtissier, le relais est riche de promesses : sublimer les produits bruts, en révéler toute la richesse, être garant des traditions et des terroirs. Partez à la rencontre de ces hommes et de ces femmes qui offrent le meilleur de la nature et insufflent une âme unique à chaque création pâtissière.

Fiche Technique

Paru le : 14/11/2025

Thématique : Pâtisserie

Auteur(s) : Auteur : Relais desserts international

Éditeur(s) : La Martinière

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Laurent Fau - Directeur artistique : Sarah Vasseghi - Auteur du texte : Claire Pichon - Préfacier : Vincent Guerlais

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-401-2307-1

EAN13 : 9791040123071

Reliure : Relié

Pages : 317

Hauteur: 29.0 cm / Largeur 23.0 cm

Épaisseur: 2.9 cm

Poids: 1814 g