En quinze catégories, l'auteur propose un tour d'horizon des terroirs et des savoir-faire de la France rurale : reconnaître un véritable camembert, élever des escargots, se repérer sous un ciel étoilé, etc. Avec des recettes traditionnelles : pâté en croûte, canard à l'orange, soupe à l'oignon, entre autres. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

Un hommage vivant et généreux à la France des terroirs

Béret vissé sur la tête et passion chevillée au corps, « Le Grand Gaulois » (Timothée Martin de son vrai nom) nous entraîne dans une exploration profondément enracinée de la France rurale. Dans ce livre foisonnant, il nous apprend les savoir-faire d'hier et d'aujourd'hui, les spécialités culinaires emblématiques, les pratiques oubliées et les traditions populaires qui font toute la richesse de nos campagnes. À travers plus de 200 sujets à picorer librement, découvrez une France authentique, vivante et gourmande.

Dans ce livre :

Explorez les grandes familles du patrimoine rural : terroir, merroir, élevage, forêt, culture, alcool, techniques... Apprenez à reconnaître un vrai camembert, élever des escargots dans votre jardin, faire votre jambon blanc ou encore « plesser » une haie comme nos anciens. Profitez d'un guide visuel et pratique, illustré de dessins colorés et de schémas clairs pour tout comprendre en un clin d'oeil.

Fiche Technique

Paru le : 05/11/2025

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Le grand Gaulois

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-01-730521-7

EAN13 : 9782017305217

Reliure : Relié

Pages : 359

Hauteur: 28.0 cm / Largeur 21.0 cm

Épaisseur: 3.8 cm

Poids: 1610 g