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Champignons : techniques et recettes

Champignons : techniques et recettes

Auteur : Philippe Emanuelli

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Résumé

Des recettes, des astuces et des techniques pour cuisiner les champignons, sauvages ou cultivés. ©Electre 2025

Une centaine de recettes,

quelques astuces et tours de mains,

pour apprendre à

Poêler les cèpes,

Compoter les mousserons,

Paner les pleurotes,

Griller les coulemelles,

Sublimer les truffes,

Confire les girolles...

et plus encore.

Fiche Technique

Paru le : 23/10/2025

Thématique : Cuisine traditionnelle Pratique Poche

Auteur(s) : Auteur : Philippe Emanuelli

Éditeur(s) : Racine

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-39025-357-0

EAN13 : 9782390253570

Reliure : Broché

Pages : 404

Hauteur: 18.0 cm / Largeur 11.0 cm


Épaisseur: 2.8 cm

Poids: 340 g