Une trentaine de recettes, du condiment au plat principal, en passant par l'accompagnement, pour cuisiner une quinzaine de variétés de champignons parmi les plus consommées en France, et pour les variétés sauvages, les moins risquées à identifier. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

La cuisine des Champignons

Qu'ils soient cueillis avec prudence en forêt ou dans les champs, cultivés en cave ou cavés à l'aide de chien truffier, les champignons offrent une grande variété de formes, de textures et de saveurs puissantes ou délicates.

En cuisine, on les utilise aussi bien frais que séchés ou surgelés en fonction des saisons et de l'usage que l'on souhaite en faire : plat principal, accompagnement voire condiment.

Ce livre vous donnera à travers sa trentaine de recettes des idées pour cuisiner et mettre en valeur une quinzaine de variétés de champignons parmi les plus consommées en France, et pour les variétés sauvages, les moins risquées à identifier.

Fiche Technique

Paru le : 13/05/2025

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Dany Mignotte

Éditeur(s) : Jean-Paul Gisserot

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7558-1159-9

EAN13 : 9782755811599

Reliure : Broché

Pages : 64

Hauteur: 19.0 cm / Largeur 13.0 cm

Épaisseur: 0.5 cm

Poids: 100 g