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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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La cuisine normande
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Une sélection de recettes sucrées et salées qui mettent en valeur la richesse et la diversité des produits du terroir normand : cake à l'andouillette, livarot et ciboulette, filet de lotte dieppoise, potée au cidre, gratin de camembert ou encore soufflé à la bénédict...
6,00 €
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Cuisiner au sel
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Un ensemble de recettes et conseils afin d'utiliser à bon escient le sel dans l'alimentation quotidienne. L'auteur propose des astuces de préparation et de cuisson, mais aussi des associations entre le salé et le sucré. ©Electre 2024
4,00 €
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La cuisine d'Auvergne
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Des recettes de spécialités de la cuisine auvergnate mettant en valeur les produits d'une région aux terroirs riches et variés. ©Electre 2024
6,00 €
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Les recettes du poissonnier : 125 manières de préparer le poisson, les coquillages et les crustacés
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Des recettes mettant à l'honneur les produits de la mer et des océans : beignets de filets de carpe, brandade de morue, sole meunière aux noix, caudière boulonnaise, tartare d'huîtres à la mangue, risotto aux moules et au basilic, palourdes au vin blanc et aux lardon...
15,00 €
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Les confitures
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Des recettes variées de confitures, de gelées ou de marmelades avec des conseils concernant la cuisson et la mise en pot. ©Electre 2024
6,00 €
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La cuisine végétarienne facile
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Une sélection de soixante recettes végétariennes simples pour découvrir cette pratique alimentaire : gaspacho de courgettes, risotto à la crème de petits pois, flans de poireaux au basilic, frites de polenta, mousse de mangue à la menthe ou crêpes marbrées au chocola...
5,00 €
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La cuisine de Provence
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Une trentaine de recettes traditionnelles provençales : soupe au pistou, bouillabaisse marseillaise, broufade arlésienne, tian au thym et au lard, fougasses à la fleur d'oranger, entre autres. ©Electre 2024
3,00 €
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La cuisine des coquillages
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Des recettes à base de coquillages, avec des conseils pour les nettoyer, les décortiquer ou les ouvrir : cioppino aux coquillages, couteaux au chorizo, gratin de crevettes et bulots, oeufs brouillés aux oursins, entre autres. ©Electre 2024
6,00 €
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La cuisine du Sud-Ouest
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Une soixantaine de recettes typiques des différentes régions du Sud-Ouest, du Périgord au Toulousain en passant par le Quercy, le Bordelais, les Landes, la Gascogne ou le Pays basque : cassoulet, garbure, pommes de terre à la Sarladaise, axoa, etc. ©Electre 2024
6,00 €
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Cuisine anti-gaspi : plus de 60 recettes pour cuisiner écologique et malin
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Des recettes pour cuisiner sans rien jeter afin de faire des économies et de contribuer à préserver la planète : bouillon de volaille, cake au citron et saumon fumé, crème de navets, crêpes de choucroute au lard, galettes de courgettes au riz, arancinis au fromage, p...
6,00 €
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Confitures
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Une trentaine de recettes classiques et originales pour préparer des confitures. ©Electre 2024
3,00 €
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La cuisine des Hauts-de-France
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Une soixantaine de recettes typiques du Nord-Pas-de-Calais et de la Picardie : ficelle picarde, waterzoï de saumon, fricadelles, crumble d'endives au maroilles, spéculoos, tarte au sucre, entre autres. ©Electre 2024
6,00 €
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La cuisine du Val-de-Loire
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Des recettes exploitant la richesse culinaire du Val-de-Loire ou de plats associés aux vins de la région. ©Electre 2024
6,00 €
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Recettes de saumon
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Des recettes mettant à l'honneur le saumon, cru, fumé ou cuit : mariné, en tartare, en cake, en gratin, en velouté, en salade, entre autres. ©Electre 2024
6,00 €
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Le poisson et les fruits de mer
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Sélection de recettes à base de produits de la mer et de l'océan : joues de bar à la crème de carotte et basilic, sole meunière aux noix, bouillabaisse marseillaise, couteaux au chorizo, taboulé de la mer aux bigorneaux, croquettes de crevettes grises, entre autres. ...
6,00 €
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Bocaux et conserves
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Des recettes mettant en oeuvre différentes méthodes de conservation des légumes, des fruits ou encore de la viande : coulis de tomate en conserve, filet de boeuf séché, pickles de légumes, terrine de jambon persillé, confiture de lait, nougat tendre ou encore poires ...
3,00 €
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Cuisine de Bourgogne
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Une sélection de recettes qui mettent en valeur la richesse et la diversité des terroirs de la Bourgogne : escargots, oeufs en meurette, boeuf bourguignon, pôchouse, flamusse ou encore gougères, agrémentés de vins, de fromages et de moutardes. ©Electre 2024
3,00 €
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Bocaux et conserves : bocaux, confits, séchage, lacto fermentation
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Des recettes mettant en oeuvre différentes méthodes de conservation des légumes, des fruits ou encore de la viande : coulis de tomate en conserve, filet de boeuf séché, pickles de légumes, terrine de jambon persillé, confiture de lait, nougat tendre ou poires au siro...
5,00 €
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La cuisine normande
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Une sélection de recettes sucrées et salées qui mettent en valeur la richesse et la diversité des produits du terroir normand : cake à l'andouillette, livarot et ciboulette, filet de lotte dieppoise, potée au cidre, gratin de camembert ou encore soufflé à la bénédict...
2,50 €
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La cuisine savoyarde
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Une sélection de recettes sucrées et salées qui mettent en valeur la richesse et la diversité des produits du terroir de la Savoie, influencée par la proximité de l'Italie et de la Suisse : de la fondue aux crozets en passant par le matafan, l'épogne ou encore le bes...
5,00 €
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Bien manger végétarien
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Recueil de recettes végétariennes. ©Electre 2024
3,00 €
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La cuisine de Provence
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Des recettes exploitant la richesse culinaire de cette région, illustrées de photographies. Avec des ingrédients reconnus pour leurs qualités diététiques et des plats tels que la salade niçoise, les moules aux fèves, la bouillabaisse marseillaise, la gardiane de taur...
5,00 €
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Recettes de l'océan
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Une trentaine de recettes de poissons et de mollusques, élaborées en tenant compte de l'épuisement des ressources marines grâce à une sélection d'espèces variées. ©Electre 2024
3,00 €
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La cuisine de Franche-Comté
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Une sélection de recettes mettant en valeur les produits du terroir franc-comtois : gougères au comté, croûtes aux morilles, pôchouse de la Saône, truites au vin jaune, coquelets de Bresse aux cèpes, gelée de pissenlit, gâteau de ménage aux pommes, entre autres. ©Ele...
4,00 €
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