L'équipe du site Brussels' Kitchen présente cent recettes de poissons, de crustacées, de fruits de mer et de sauces d'accompagnement servies dans les restaurants bruxellois, accompagnées des conseils et astuces des chefs. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Bruxelles 100 chefs, 100 recettes de la mer

Ce livre, je l'ai voulu comme un carnet de recettes qu'on garde à portée de main dans sa cuisine, dont les pages se cornent et se tachent de sauce au fil des dîners entre amis, et que l'on dégaine un mardi soir de flemme comme un samedi de fête.

Chacune des recettes a été dénichée dans le resto bruxellois qui la prépare le mieux. Parmi mes coups de coeur, les spaghetti au beurre d'anchois de La Stazione, les moules au lard et piment de chez Nénu, le pistolet aux crevettes grises de chez Pistolet Original, l'oeuf cocotte au tourteau de chez Crab Club, les spaghetti vongole et poutargue de Gazzosa, l'oyster shot de chez Grabuge, l'incontournable croquette de crevettes grises de chez Kroket, et tant d'autres.

Mes recettes préférées de mes restos préférés, tout simplement.

Fiche Technique

Paru le : 20/11/2025

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Chloé Roose

Éditeur(s) : Racine

Collection(s) : Gastronomie

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-39025-364-8

EAN13 : 9782390253648

Reliure : Relié

Pages : 237

Hauteur: 27.0 cm / Largeur 21.0 cm

Épaisseur: 2.6 cm

Poids: 1100 g