Une plongée dans la civilisation du café. Les contributeurs abordent son arrivée dans les colonies françaises, l'organisation de sa production et son essor, sans oublier ses acteurs. Ils étudient son transport vers la France, les réseaux de diffusion du produit, les milieux négociants des ports. Ils traitent de sa consommation en métropole et de ses caractéristiques géographiques et sociales. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

Le café en France

XVII^e-XIX^e siècles

Production, commercialisation et consommation d'une marchandise exotique

De nos jours encore, et malgré les fluctuations de la production en raison des aléas météorologiques et climatiques, le café est en valeur la première denrée agricole échangée dans le monde.

La démarche envisagée se décline en trois temps, correspondant aux parties du livre. Il s'agira tout d'abord d'aborder l'arrivée du café dans les colonies françaises, l'organisation de sa production et son essor face aux autres cultures comme la canne à sucre, sans oublier ses acteurs. L'attention se portera ensuite sur le transport des marchandises vers la France et l'Europe, ainsi que sur les réseaux de diffusion du produit, notamment les milieux négociants des grands ports métropolitains. Il faudra étudier enfin la croissance de la consommation du café en France métropolitaine et ses caractéristiques géographiques (des villes aux campagnes) et sociales (des élites vers les milieux populaires) voire culturelles, avec la naissance d'une « civilisation du café ».

Fiche Technique

Paru le : 01/09/2025

Thématique : Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : La Geste

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Directeur de publication : Bernard Michon

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-353-2721-7

EAN13 : 9791035327217

Reliure : Broché

Pages : 225

Hauteur: 27.0 cm / Largeur 21.0 cm

Épaisseur: 1.5 cm

Poids: 1125 g