Une étude dans laquelle l'auteure explore la complexité et les dimensions multiples de la viande dans l'Occident islamique médiéval en tant qu'aliment influencé par des facteurs économiques, sociaux, culturels, religieux, matériels et environnementaux. Elle met notamment en lumière le rôle des livres de cuisine, des traités médiévaux, des documents juridiques et des récits de voyage. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 06/11/2025

Thématique : Islam - Généralités

Auteur(s) : Auteur : Marianne Brisville

Éditeur(s) : CIHAM-éditions

Collection(s) : Mondes médiévaux

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-9585809-4-0

EAN13 : 9782958580940

Reliure : Broché

Pages : 670

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm

Épaisseur: 3.4 cm

Poids: 1253 g

47,00 €

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