Résumé
Une sélection de recettes alsaciennes sucrées et salées : dampfnüdle, bretzel, flammekueche, potage à la bière, brochet au vin blanc, choucroute, potée, tarte à l'oignon, palette à la diable, baeckeoffe, civet de sanglier, kougelhopf, streusel, mendiant aux cerises noires, springerle, stollen, beerawecka, pain d'épices, entre autres. ©Electre 2026
Quatrième de couverture
Cuisine d'Alsace
recettes & petit inventaire des produits de chez nous
En matière de recettes, de spécialités, de mets typiquement locaux, l'Alsace n'est certainement pas la moins bien pourvue des provinces françaises : tartes flambées, palette à la diable, choucroute, soupes, potées, beignets, mennele, kougelhopf... et tant d'autres !
Nos grands-mères ne devaient pas avoir de mal à concocter un menu typiquement alsacien pour les repas du dimanche ! D'autant plus que l'Alsace est une belle région viticole de renommée mondiale qui recèle des trésors de caves et de grands crus. Sans oublier sa tradition brassicole, qui vient accompagner de bons moments de partage.
Dans ce livre, vous retrouverez les recettes qui font de l'Alsace une terre de gastronomie, des plus traditionnelles à celles adoptées par les Alsaciens. L'occasion, également, d'en apprendre davantage sur les spécialités locales. Une belle manière - gourmande ! - de redécouvrir nos produits et plats du terroir et de revivre la cuisine de nos grands-mères, celle de notre enfance...
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