A l'heure où la question de l'avenir des ressources de la planète anime les débats, le prix et la consommation du chocolat ne cessent d'augmenter. L'auteure, historienne et sociologue de l'alimentation, passe en revue les problématiques rencontrées par la filière du cacao, tout en invitant à le consommer de façon plus responsable. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 04/03/2026

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Katherine Khodorowsky

Éditeur(s) : Dunod

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-10-088959-4

EAN13 : 9782100889594

Reliure : Broché

Pages : 160

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm

Poids: 0 g

17,90 €

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