Une réflexion sur les amateurs de cuisines européennes, des Etats-Unis au Japon. L'auteur examine la genèse de l'axe culinaire franco-italien, ainsi que la diversité culturelle, les restaurants, l'artisanat alimentaire, le tourisme culinaire ou encore le changement alimentaire positif. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

Cuisines cousines

Des États-Unis au Japon, le soleil ne se couche jamais sur le royaume des amateurs des cuisines européennes. Aux quatre coins du monde, elles sont dégustées ou rêvées par les gourmands de tout âge.

Plus que jamais, les ingrédients sont réunis pour faire de ces cuisines cousines un vaisseau amiral du soft power européen. Cela est encore plus souhaitable après une série d'inscriptions spectaculaires dans le patrimoine culturel de l'humanité, notamment pour la France et l'Italie.

Il est temps de lever bien haut fourchettes et cuillères. Le futur Hollywood européen des arômes et des saveurs bouillonne déjà. Sa première mission ? Monter dans le cockpit mondial du changement alimentaire positif.

Une réflexion revigorante, courageuse, inédite.

Fiche Technique

Paru le : 03/12/2025

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : Daniele Zappala

Éditeur(s) : L'Harmattan

Collection(s) : Rencontres et interférences

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-336-58403-4

EAN13 : 9782336584034

Reliure : Broché

Pages : 156

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm

Épaisseur: 0.9 cm

Poids: 190 g