Une présentation détaillée des grands principes de conservation des aliments : saumure, huile, vinaigre, fumage, séchage, congélation, stérilisation et lactofermentation. Avec un total de cent recettes associées aux différentes méthodes présentées. ©Electre 2026

Fiche Technique

Paru le : 16/04/2026

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Alice Delvaille

Éditeur(s) : Artémis

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-8160-2564-4

EAN13 : 9782816025644

Reliure : Relié

Pages : 192

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm

Poids: 0 g

19,90 €

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