Un voyage dans les cuisines du pouvoir à travers la Russie, la Géorgie, l'Ukraine et d'autres anciennes républiques soviétiques. De la datcha de Joseph Staline aux caves du Kremlin en passant par la grande famine, le siège de Leningrad et la guerre d'Afghanistan, l'auteur révèle comment la nourriture a toujours été une arme de choix en Russie. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Szablowski nous emmène à travers la Russie, l'Ukraine, la Géorgie et d'autres anciennes républiques soviétiques, au fil d'une enquête sur les cuisines du pouvoir. De la datcha de Joseph Staline aux caves du Kremlin, en passant par la Grande Famine, le siège de Leningrad, la guerre d'Afghanistan, il nous révèle comment la nourriture, en Russie, a toujours été une arme de choix.

On y découvre l'histoire du feuilleté au pigeon que mangea le tsar Nicolas II avant d'être fusillé avec son cuisinier, et comment un chef de Staline apprit à un chef de Gorbatchev la façon de chanter pour faire monter la pâte au levain. On y rencontre la cheffe qui cuisinait pour Youri Gagarine et les autres cosmonautes ; ou encore Spiridon, le grand-père cuisinier de Vladimir Poutine. On y entend les femmes qui tenaient les cantines des équipes de Tchernobyl, et les Tatars de Crimée, dont la cuisine est de pure nostalgie.

Tour à tour drôle et poignant, Ce qui mijote au Kremlin est un récit de banquets, de popote et de famine, où l'on comprend que la grande histoire, en Russie, s'écrit toujours à table.

Fiche Technique

Paru le : 12/03/2026

Thématique : Russie

Auteur(s) : Auteur : Witold Szablowski

Éditeur(s) : Noir sur blanc

Collection(s) : Essais et documents

Contributeur(s) : Traducteur : Véronique Patte

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-88983-198-2

EAN13 : 9782889831982

Reliure : Broché

Pages : 361

Hauteur: 23.0 cm / Largeur 15.0 cm

Épaisseur: 3.0 cm

Poids: 516 g