Présentation des grandes périodes de la vie d'Auguste Escoffier, de ses débuts modestes à son ascension au sommet des plus grandes cuisines d'Europe. Homme visionnaire, il a révolutionné l'organisation des brigades, codifié les recettes et élevé la gastronomie française au rang d'art. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

La France est le pays par excellence de la gastronomie. Dans cet album savoureux, Cédric Fernandez et Yvon Bertorello, avec le concours actif de Michel Escoffier et de Stéphane Bern, retracent les grands moments de la vie d'Auguste Escoffier, maître incontesté de l'art culinaire français.

De ses débuts modestes à son ascension au sommet des plus grandes cuisines d'Europe, le récit met en lumière l'homme visionnaire qui révolutionna l'organisation des brigades, codifia les recettes et éleva la cuisine au rang d'art. C'est lui qui structura magistralement la façon de cuisiner et fit rayonner dans le monde entier « l'art gastronomique français » grâce à ses ouvrages, ses voyages et son exigence d'excellence.

Entre passion, rigueur et audace, cette bande dessinée dresse le portrait vivant d'un génie dont l'héritage continue d'inspirer les chefs et d'enchanter les palais.

Fiche Technique

Paru le : 06/05/2026

Thématique : Récits de vie - Biographies

Auteur(s) : Auteur : Yvon Bertorello Auteur : Michel Escoffier Auteur (illustrateur) : Cédric Fernandez

Éditeur(s) : Plein Vent

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Collaborateur : Stéphane Bern

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-38488-165-9

EAN13 : 9782384881659

Reliure : Cartonné

Pages : 56

Hauteur: 32.0 cm / Largeur 24.0 cm

Épaisseur: 1.0 cm

Poids: 584 g