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Livres Michel Escoffier
Éditeur(s) :
Flammarion
Réédition de cet ouvrage publié en 1919, destiné par son auteur Auguste Escoffier, roi des cuisiniers et cuisinier des rois, aux professionnels et préfacé par son arrière-petit-fils. ©Electre 2026
17,50 €
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Éditeur(s) :
Plein Vent
Présentation des grandes périodes de la vie d'Auguste Escoffier, de ses débuts modestes à son ascension au sommet des plus grandes cuisines d'Europe. Homme visionnaire, il a révolutionné l'organisation des brigades, codifié les recettes et élevé la gastronomie frança...
16,90 €
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Éditeur(s) :
Plein Vent
Présentation des grandes périodes de la vie d'Auguste Escoffier, de ses débuts modestes à son ascension au sommet des plus grandes cuisines d'Europe. Homme visionnaire, il a révolutionné l'organisation des brigades, codifié les recettes et élevé la gastronomie frança...
16,90 €
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Éditeur(s) :
L'Harmattan
La vie et l'oeuvre d'Auguste Escoffier, chef renommé et père de la cuisine moderne, et une analyse de la transmission de ses enseignements. ©Electre 2026
28,00 €
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Éditeur(s) :
M. Lafon
Un ouvrage présentant le parcours, mais également les outils et les techniques du chef A. Escoffier. Il propose des recettes devenues des classiques de la gastronomie française, mais aussi des plats inédits. ©Electre 2026
29,95 €
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