Présentation des grandes périodes de la vie d'Auguste Escoffier, de ses débuts modestes à son ascension au sommet des plus grandes cuisines d'Europe. Homme visionnaire, il a révolutionné l'organisation des brigades, codifié les recettes et élevé la gastronomie française au rang d'art. ©Electre 2026

Fiche Technique

Paru le : 27/05/2026

Thématique : Récits de vie - Biographies

Auteur(s) : Auteur : Yvon Bertorello Auteur : Michel Escoffier Auteur (illustrateur) : Cédric Fernandez

Éditeur(s) : Plein Vent

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Collaborateur : Stéphane Bern

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-38488-169-7

EAN13 : 9782384881697

Reliure : Broché

Pages : 64

Hauteur: 32.0 cm / Largeur 24.0 cm

Épaisseur: 1.0 cm

Poids: 576 g

16,90 €

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