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Livres Jean-Marc Boucher
Éditeur(s) :
J. Lanore
Les différents points du travail de mise en place, de la préparation d'office, du service des mets et des vins, du découpage et du flambage sont présentés sous forme de fiches comportant la technique en images, le produit concerné, le matériel nécessaire et la techni...
14,00 €
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Éditeur(s) :
L'Harmattan
La vie et l'oeuvre d'Auguste Escoffier, chef renommé et père de la cuisine moderne, et une analyse de la transmission de ses enseignements. ©Electre 2026
28,00 €
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