Chargement...
Chargement...
Auteur

Support

Date de parution

Disponibilité

1

Le guide culinaire : aide-mémoire de cuisine pratique

Éditeur : Flammarion
Auguste Escoffier fut le précurseur de la cuisine moderne, une sorte de fondateur de l'école française de cuisine. Inventeur de la pêche Melba, il créa d'innombrables recettes et modernisa radicalement les méthodes de travail en cuisine. Toutes les bases et tous les ...
30,50 €
Disponible

Souvenirs culinaires

A. Escoffier, père de la cuisine française, a laissé des souvenirs et notes épars, rassemblés par son fils à sa mort en 1935. Ce texte mêle un récit autobiographique, suivant les étapes de sa carrière, des recettes, des anecdotes, des menus, des notes sur les saveurs...
5,50 €
Disponible

Le guide culinaire

Éditeur : J'ai lu
A. Escoffier fut le précurseur de la cuisine moderne, une sorte de fondateur de l'école française de cuisine. Inventeur de la pêche Melba, il créa d'innombrables recettes et modernisa radicalement les méthodes de travail. Toutes les bases et tous les classiques sont ...
15,50 €
Expédié en 5 à 7 j.

L'aide-mémoire culinaire; Suivi de Etude sur les vins français et étrangers à l'usage des cuisiniers, matîtres d'hôtel et garçons de restaurant

Éditeur : Flammarion
Réédition de cet ouvrage publié en 1919, destiné par son auteur Auguste Escoffier, roi des cuisiniers et cuisinier des rois, aux professionnels et préfacé par son arrière-petit-fils. ©Electre 2019
15,50 €
Disponible

Le riz : l'aliment le meilleur, le plus nutritif : 130 recettes pour l'accommoder

Éditeur : Menu fretin
A. Escoffier retrace dans un premier temps les origines du riz en mettant en avant ses valeurs nutritives. Il explique les différentes manières de le cuisiner et présente quelques-unes de ses recettes. Cet ouvrage publié en 1927 est réédité pour la première fois dan...
14,00 €
Disponible

Souvenirs culinaires

A. Escoffier, père de la cuisine française, a laissé des souvenirs et notes épars, rassemblés par son fils à sa mort en 1935. Ce texte mêle un récit autobiographique, suivant les étapes de sa carrière, et des recettes, des anecdotes, des menus, des notes sur les save...
17,80 €
Expédié en 5 à 7 j.

La Grande cuisine traditionnelle

Éditeur : Flammarion
Quatre cents recettes sélectionnées parmi les cinq mille que contenait le "Guide culinaire" d'Auguste Escoffier, grand cuisinier du début du siècle pour qui la cuisine était un art. ©Electre 2019
40,50 €
Indisponible

Le guide culinaire : aide-mémoire de cuisine pratique

Éditeur : Flammarion
Auguste Escoffier, "roi des cuisiniers et cuisinier des rois" fut, à la fin du XIXe siècle et au début du XXe siècle, une sorte de fondateur de l'école française de cuisine. Inventeur de la pêche Melba, il créa d'innombrables recettes et modernisa radicalement les mé...
32,00 €
Indisponible

Le guide culinaire : aide-mémoire de cuisine pratique

Éditeur : Flammarion
La bible des cuisiniers. ©Electre 2019
37,35 €
Indisponible

Le livre des menus : complément indispensable du guide culinaire

Éditeur : Le Félin
A l'occasion du 150e anniversaire de la naissance d'Auguste Escoffier (1846-1935), cette réédition en fac-similé permettra aux nouvelles générations de chefs et d'esthètes de la cuisine de se replonger avec délice dans les fastes gastronomiques d'une époque que l'on ...
22,71 €
Indisponible

Ma cuisine

Éditeur : Flammarion
31,00 €
Indisponible

Souvenirs inédits : 75 ans au service de l'art culinaire

Éditeur : J. Laffitte
Une autobiographie de l'inventeur de la pêche Melba. ©Electre 2019
14,94 €
Indisponible
1