A. Escoffier fut le précurseur de la cuisine moderne, une sorte de fondateur de l'école française de cuisine. Inventeur de la pêche Melba, il créa d'innombrables recettes et modernisa radicalement les méthodes de travail. Toutes les bases et tous les classiques sont rassemblés dans ce volume à travers 5.000 recettes. ©Electre 2025
Paru le : 24/06/2015
Thématique : Cuisine traditionnelle Pratique Poche
Auteur(s) : Auteur : Auguste Escoffier
Éditeur(s) :
J'ai lu
Collection(s) : Pratique
Contributeur(s) : Préfacier : Christian Constant
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-290-11375-2
EAN13 : 9782290113752
Reliure : Relié
Pages : 1197
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 12.0 cm
Épaisseur: 7.1 cm
Poids: 722 g
Carte fidélité
Mollat Radio
