Cinquante recettes pour découvrir la cuisine turque dans son entièreté, entre mélanges de saveurs, salades composées ou encore diversité culinaire : ezme, simit, islak kek, loukoums, ayran, entre autres. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Turquie

À la croisée de l'orient et de l'occident, portée par une mosaïque d'influences asiatiques, ottomanes et balkaniques, la cuisine turque est une invitation au voyage.

Pour la découvrir. Mireille sanchez vous propose un itinéraire gourmand d'Istanbul à la mer méditerranée en 50 recettes pour découvrir la richesse et la diversité culinaire Turque.

Première étape. Les régions côtières ou les poissons tiennent la vedette et se dégustent frits, en soupe ou mijotes en s'enfonçant dans les terres. On découvre une cuisine ou viandes, légumes et céréales se mélangent dans une explosion de saveurs sous forme de beignets, de boulettes ou de salades un détour par Ankara permet de goûter les simit avant de plonger dans les rues animées d'Istanbul ou l'on pourra déguster, selon ses envies, Börek, Lahmacun mais aussi Loukoum et Künefe.

Si chaque région a une identité gastronomique particulière, toutes ont en commun la générosité, la simplicité et placent le partage au coeur de leur cuisine.

Fiche Technique

Paru le : 29/05/2026

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Mireille Sanchez

Éditeur(s) : La Martinière

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Emanuela Cino

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-401-2590-7

EAN13 : 9791040125907

Reliure : Relié

Pages : 151

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm

Épaisseur: 1.9 cm

Poids: 612 g