Une plongée dans les cuisines de la Cour du Palais, les restaurants du lac de l’Ouest, les recettes, les mises en goûts, les techniques de cuisson qui demeurent inchangées depuis des siècles. L'auteur explique que les plats possèdent une valeur symbolique et que leurs effets thérapeutiques s'inscrivent dans la tradition de la médecine chinoise. ©Electre 2026

Fiche Technique

Paru le : 03/04/2026

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : William Chan Tat Chuen

Éditeur(s) : Cosmopole éditions

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Illustrateur : Marion Kieu

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-84630-567-9

EAN13 : 9782846305679

Reliure : Broché

Pages : 320

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm

Épaisseur: 2.3 cm

Poids: 472 g

25,00 €

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