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Livres William Chan Tat Chuen
Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Le tofu décliné en dix recettes, pour marier saveurs orientales et occidentales : légumes croquants et tofu à la grecque, curry de pommes de terre et tofu au lait de coco, gratin d'aubergines et tofu à l'emmental ou encore tofu soyeux, sirop de thé vert et fruits rou...
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Grillée ou salée à l'heure de l'apéritif, la cacahuète est associée en Chine avec du piment et en Inde avec des lanières de pâtes et de lentilles. L'auteur propose dix recettes à base de cacahuètes : houmous aux cacahuètes, sandwich tofu et aubergines grillées au beu...
10,00 €
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Éditeur(s) :
Picquier
L'auteur retrace l'histoire des coutumes alimentaires en Chine. Avec un choix de recettes traditionnelles simples à réaliser. ©Electre 2025
7,50 €
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Éditeur(s) :
J.-P. Rocher
Découverte de la gastronomie chinoise du XVIIIe siècle à travers la restitution des recettes des mets que l'on trouve dans le roman de Cao Xueqin, Le rêve dans le pavillon rouge. ©Electre 2025
22,40 €
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Éditeur(s) :
Picquier
Présente les règles de restauration de la table de l'empereur, datant du 4e siècle av. J.-C., sous la dynastie des Zhou. Avec une soixantaine de recettes, des menus de l'époque, le livre de cuisine du poète et gourmet Yuan Nei et des extraits de mémorialistes de l'em...
34,00 €
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Éditeur(s) :
Picquier
Petite histoire des habitudes alimentaires en Chine : légendes, recettes de banquet, usages, règles et protocole de l'art de la table. Avec un choix de recettes traditionnelles simples à réaliser. ©Electre 2025
18,29 €
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Éditeur(s) :
Picquier
Petite histoire des habitudes alimentaires en Chine : légendes, recettes de banquet, usages, règles et protocole de l'art de la table. Avec un choix de recettes traditionnelles simples à réaliser. ©Electre 2025
6,50 €
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Éditeur(s) :
Picquier
Présentation des règles de restauration de la table de l'empereur Qianlong. Avec une soixantaine de recettes, des menus de l'époque, le livre de cuisine du poète et gourmet Yuan Nei et des extraits de mémorialistes de l'empereur sur la vie quotidienne dans la Cité in...
8,10 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes salées ou sacrées à base de papaye. ©Electre 2025
10,00 €
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Éditeur(s) :
J.-P. Rocher
Un itinéraire gourmand à travers les saveurs d'une île héritière de plusieurs traditions culinaires : africaine, chinoise, indienne, britannique et française. Des recettes de zébu aux différentes variantes de rougails et d'achards, l'auteur dévoile une géographie gus...
18,30 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Une étude comparative des pratiques culinaires chinoises et françaises à travers le prisme de 70 recettes. Elle révèle des points de convergence dans les techniques, les ingrédients, l'assaisonnement, la vision de la cuisine et la capacité à réadapter des coutumes al...
20,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Six livres de cuisine, regroupés dans une pochette kraft, qui présentent des recettes autour du thème du feu (cuisson sur les braises, caramélisation au chalumeau, etc.), ainsi que des recettes pour préparer des bouillons et accommoder différents produits (thé, tofu,...
33,00 €
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