Une étude comparative des pratiques culinaires chinoises et françaises à travers le prisme de 70 recettes. Elle révèle des points de convergence dans les techniques, les ingrédients, l'assaisonnement, la vision de la cuisine et la capacité à réadapter des coutumes alimentaires étrangères. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 21/03/2016

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : William Chan Tat Chuen

Éditeur(s) : Ed. de l'Epure

Collection(s) : Lectures nourricières

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-35255-260-4

EAN13 : 9782352552604

Reliure : Broché

Pages : 188

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 13.0 cm

Épaisseur: 1.2 cm

Poids: 232 g

20,00 €

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