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L'art de la braise en plein air : braai, barbacot, barbecue, etc. : histoire, voyages et recettes...
Éditeur(s): Ed. de l'Epure
L'auteur porte un regard sur l'usage du feu, des origines à nos jours, et propose son interprétation sur les différents modes de cuisson par le feu en mêlant références bibliques, mythologiques, géographiques et culinaires. Comporte des recettes. ©Electre 2024
20,00 €
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La vraie cuisine parisienne : histoires et recettes au goût d'aujourd'hui
Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Un recueil de recettes parisiennes. L'histoire des goûts culinaires à Paris est retracée, à partir des ressources de la ville, de sa situation de centre politique et géographique, et de l'apport des cuisines et des terroirs du monde depuis le XVIIIe siècle. Sont trai...
20,00 €
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Dialogue culturel entre les cuisines chinoise et française : canard laqué, canard au sang
Éditeur(s): Ed. de l'Epure
Une étude comparative des pratiques culinaires chinoises et françaises à travers le prisme de 70 recettes. Elle révèle des points de convergence dans les techniques, les ingrédients, l'assaisonnement, la vision de la cuisine et la capacité à réadapter des coutumes al...
20,00 €
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Brassages : bières, légendes & recettes mutatis mutandis
Éditeur(s): Ed. de l'Epure
En 250 articles classés par ordre alphabétique, une présentation de l'histoire et des techniques de brassage de la bière depuis les découvertes des premiers agriculteurs, ainsi que des conseils pratiques pour entreprendre de brasser soi-même à partir d'un matériel ré...
20,00 €
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Du gras, du sucre et de l'amour : recettes et histoires des traditions perdues
Éditeur(s): Ed. de l'Epure
L'auteure raconte en suivant le cours des saisons les moments qui ont rythmé son enfance, de la cueillette des fruits à la confection de confitures et de conserves en passant par la récolte des haricots et la préparation des charcuteries. Son récit est complété par u...
20,00 €
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