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Livres Christian Boudan
Éditeur(s) :
J.-P. Rocher
Traité historique de la cuisine parisienne. Une histoire des goûts culinaires parisiens, autour de ses ressources propres, de sa situation de centre politique et géographique, et de la succession des ouvertures aux produits et aux cuisines du monde depuis le XVIIIe s...
19,30 €
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Éditeur(s) :
PUF
Etude sur la dimension géopolitique de l'alimentation et sur le goût comme terrain d'affrontement des puissances qui tentent d'imposer leurs productions, leurs techniques, leurs conceptions culinaires et leurs idées diététiques. Propose une vision nouvelle de la plan...
26,50 €
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Éditeur(s) :
PUF
Montre que l'alimentation présente aujourd'hui une dimension géopolitique, un espace de forces où s'affrontent des puissances imposant leurs productions, leurs techniques, leurs conceptions culinaires et leurs idées diététiques. Propose une vision nouvelle de la plan...
25,36 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Un recueil de recettes parisiennes. L'histoire des goûts culinaires à Paris est retracée, à partir des ressources de la ville, de sa situation de centre politique et géographique, et de l'apport des cuisines et des terroirs du monde depuis le XVIIIe siècle. Sont trai...
20,00 €
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