Traité historique de la cuisine parisienne. Une histoire des goûts culinaires parisiens, autour de ses ressources propres, de sa situation de centre politique et géographique, et de la succession des ouvertures aux produits et aux cuisines du monde depuis le XVIIIe siècle. Sont traités : la cuisine acide au vin blanc et au vinaigre, le goût pour les bouillons, les purées et les légumes, etc. ©Electre 2025
Paru le : 27/10/2006
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Christian Boudan
Éditeur(s) :
J.-P. Rocher
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782911361852
Reliure : Broché
Pages : 212
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 360 g
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