« Il était certain que je ne faisais pas de la cuisine française ou africaine, et je ne faisais pas non plus de la cuisine fusion. Je ne me reconnais pas dans le mot, je ne sais pas ce que signifie fusionner - « de deux, on va en faire un ». Ma cuisine n'est pas là pour lisser. C'est plutôt l'inverse : c'est l'éloge de la diversité. »

Fiche Technique

Paru le : 07/05/2026

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Personne interviewée : Jules Niang Interviewer : Agathe Masson

Éditeur(s) : La Martinière

Collection(s) : Menu menu

Contributeur(s) : Illustrateur : Maude Cucinotta

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-401-2620-1

EAN13 : 9791040126201

Reliure : Broché

Pages : 31

Hauteur: 17.0 cm / Largeur 12.0 cm

Épaisseur: 0.4 cm

Poids: 58 g