Découvrez les principes de la fumaison à chaud, comment choisir son fumoir (ou encore mieux, le construire !), les grandes étapes de la fumaison à la maison, les temps de fumaison de chaque pièce de viande ou légumes, ainsi que plus de 80 recettes gourmandes au bon goût fumé.

Les Bouzy Boys Barbecue, composés de Pierre, Pierre, Nicolas, Nicolas et Lucas (et l'aide précieuse de Louise et Chloé), sont une bande de potes qui partagent l'amour des braises et des grandes tablées.

Ils ont construit leur propre fumoir et participent régulièrement à des événements festifs.

Fiche Technique

Paru le : 07/05/2026

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Pierre Manas

Éditeur(s) : First Editions

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Illustrateur : Lucas Teisseire - Photographe : Simon Détraz

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-412-10828-4

EAN13 : 9782412108284

Reliure : Relié

Pages : 283

Hauteur: 23.0 cm / Largeur 19.0 cm

Épaisseur: 2.5 cm

Poids: 702 g