64 recettes issues du carnet de cette paysanne auvergnate de la Chaîne des Puys, écrites en 1924. Avec des informations sur le contexte historique, culturel et gastronomique de cette cuisine traditionnelle familiale. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Les 64 recettes de Tante Anne écrites de sa belle écriture, en 1924, témoignent d'un temps révolu où le mode de cuisson était encore la cheminée et le poêle à bois. Cette paysanne auvergnate de la Chaîne des Puys avait perfectionné des recettes dignes d'un grand restaurant en vogue dans les stations thermales de la Belle Epoque. Les Mères Boucheix ont tenu une multitude d'établissements autour de la Chaîne des Puys. Tante Anne fait partie de cette grande lignée des Mères auvergnates. Recettes intemporelles à la mode de son temps. Cuisinière hors pair de la Basse-Auvergne, elle nous dévoile ses plats roboratifs en sauce et ses desserts à faire pâlir bien des gourmands. Cette Mère de famille autodidacte avait l'art d'aimer la cuisine généreuse tout en combinant l'art des mets délicats.

Fiche Technique

Paru le : 30/10/2020

Thématique : Cuisine régionale

Auteur(s) : Auteur : Bernard Boucheix

Éditeur(s) : CREER

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-84819-693-0

EAN13 : 9782848196930

Reliure : Broché

Pages : 93

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm

Épaisseur: 0.7 cm

Poids: 180 g