Une présentation de plusieurs épices, avec des informations sur leur origine, leurs vertus, leurs noms alternatifs, entre autres. Cent recettes salées et sucrées complètent l'ouvrage. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Connaître, marier & savourer les
Épices

Mystérieuses, précieuses, parfois millénaires, les épices sont l'âme des cuisines du monde. Elles racontent l'histoire des peuples et des routes du commerce.

Découvrez plus de 40 épices et mélanges emblématiques : leur origine, leur histoire, leur mode de récolte, leurs vertus, leurs parfums et les meilleurs accords pour les sublimer en cuisine. Du poivre au curry, du safran au sumac, chaque épice révèle sa personnalité et ses secrets.

Pour passer de la découverte au plaisir de cuisiner, l'autrice vous invite à explorer leurs saveurs à travers 100 recettes gourmandes salées ou sucrés : carottes rôties au curcuma, boeuf mariné aux cinq épices, moutarde maison, tarte chocolat-framboise au piment d'Espelette... Autant d'inspirations pour transformer votre cuisine et voyager par les sens.

Fiche Technique

Paru le : 07/05/2026

Thématique :

Auteur(s) : Auteur : Sarah Meyer-Mangold

Éditeur(s) : Artémis

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-8160-2467-8

EAN13 : 9782816024678

Reliure : Broché

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm

Épaisseur: 2.3 cm

Poids: 962 g