Le parcours de Paul Bocuse, figure emblématique de la gastronomie française du XXe siècle, est relaté : ses années de formation dans le village de Collonges-au-Mont-d'Or, son apprentissage auprès d'Eugénie Brazier puis de Fernand Point, la création de ses plats signatures, ses amitiés, ses rivalités ou encore ses aventures féminines. Prix Vaudeville 2026. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Bocuse

Aventurier, traditionnel et visionnaire, Paul Bocuse a fait de la cuisine un art et de son nom une légende. Des bords de Saône aux trois étoiles Michelin, ce roman retrace son ascension. Plus que le destin d'un homme, c'est le XX^e siècle qui se raconte depuis ses cuisines. Blessé lors de la Seconde Guerre mondiale, ami des frères Troisgros, rival de Gault & Millau, il conquiert l'Amérique et le Japon et rencontre Charles de Gaulle.

Il était une fois le plus grand chef du monde. Voici son histoire.

Fiche Technique

Paru le : 29/04/2026

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Gautier Battistella

Éditeur(s) : A vue d'oeil

Collection(s) : Collection 18 Roman

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-269-0886-9

EAN13 : 9791026908869

En grands caractères

Reliure : Broché

Pages : 521

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm

Épaisseur: 3.4 cm

Poids: 660 g