Un plaidoyer pour une nutriécologie humaine mieux adaptée à la physiologie humaine et à la préservation de l'environnement que l'offre proposée par l'industrie agroalimentaire. Le spécialiste montre comment le remplacement des aliments naturels par des produits industriels, source d'une alimentation à deux vitesses et d'une hausse des dépenses de santé, conduit à une impasse. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Faire de l'alimentation un bien commun !

Manger nous engage

Ce livre nous invite à refonder notre manière de se nourrir pour faire de l'alimentation notre bien commun.

La tâche est immense. Nous savons produire beaucoup mais mal, nous sommes devenus des consommateurs hors sol. Le grand remplacement des vrais aliments par des produits issus de l'industrie a marginalisé l'agriculture, créé une alimentation à deux vitesses et fortement accru nos dépenses de santé.

On ne sortira pas de cette impasse, sans trouver une alimentation plus adaptée à la physiologie humaine et à la préservation de l'environnement. Pour cela, nous devrons abandonner le vieux logiciel de la nutrition conventionnelle pour mettre en oeuvre une nutriécologie humaine qui nous aidera à manger juste.

Fiche Technique

Paru le : 23/04/2026

Thématique : Démographie

Auteur(s) : Auteur : Christian Rémésy

Éditeur(s) : L'Harmattan

Collection(s) : Questions alimentaires et gastronomiques

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-336-61112-9

EAN13 : 9782336611129

Reliure : Broché

Pages : 188

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm

Épaisseur: 1.1 cm

Poids: 232 g