Recueil des souvenirs gastronomiques d'artistes de la Belle Epoque restituant l'art du repas à la française : convives, conversations et rituels qui rythment le repas. L'ensemble démontre comment littérature, culture et pratiques sociales ont façonné l'identité culinaire nationale, créant une expérience gustative et sensorielle partagée. Avec des recettes et des exemples de menus. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Le Livre d'Or de la Cuisine Françoise

L'ouvrage Le Livre d'Or de la Cuisine Françoise (1913), dirigé par Adolphe Brisson, rassemble les souvenirs gastronomiques d'écrivains et d'artistes de la Belle Epoque.

Ces récits évoquent l'espace du repas, les convives, les conversations et la temporalité qui structurent l'expérience de la table.

Redécouvert par hasard, ce livre permet d'analyser les discours gastronomiques à travers des perspectives culturelles, patrimoniales et linguistiques.

Il illustre la manière dont la littérature, les représentations culturelles et les pratiques sociales ont contribué à construire l'identité de la gastronomie.

Ainsi, les textes culinaires créent un univers polysensoriel où les mots deviennent un moyen d'exprimer la pensée gustative et de partager l'expérience de la table.

Fiche Technique

Paru le : 30/04/2026

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : L'Harmattan

Collection(s) : Questions alimentaires et gastronomiques

Contributeur(s) : Directeur de publication : Adolphe Brisson - Préfacier : Kilien Stengel

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-336-61466-3

EAN13 : 9782336614663

Reliure : Broché

Pages : 290

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm

Épaisseur: 1.6 cm

Poids: 346 g