Jury du Meilleur Pâtissier aux côtés de C. Lignac pendant quatorze saisons, Mercotte évoque son parcours d'amatrice devenue figure de la pédagogie culinaire. Sur son blog La cuisine de Mercotte, comme à la télévision ou à la radio, elle décrypte les recettes, y compris celles des grands chefs, et transmet astuces et bons gestes avec bienveillance pour aider chacun à transformer les mots en mets. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Pédagogie

Lisez bien la recette !

un entretien avec Mercotte
itinéraire d'une amatrice éclairé d'un âge certain
des conseils pour apprendre à apprendre
5 recettes pédagogiques

Manger est nécessaire. On pourrait se contenter de se nourrir, mais on aime déguster. On a même fait de cuisiner un métier. La cuisine façonne nos identités individuelles et collectives. Elle a ce pouvoir de concasser les frontières, d'émulsionner les cultures. Le restaurant restaure, mais pas seulement un état antérieur à la faim. La table réunit, révèle notre rapport à l'alimentation, à l'environnement, à l'autre, au temps.

Menu Menu s'interroge sur ce que la cuisine dit de nous et cherche des réponses auprès de celles et ceux qui cuisinent, pâtissent, cultivent la terre ou l'ivresse, servent les mangeurs avec révérence ou nonchalance.

La petite collection qui en dit long sur la cuisine

Pedagogie Lisez bien la recette !

Fiche Technique

Paru le : 18/09/2026

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Personne interviewée : Mercotte

Éditeur(s) : La Martinière

Collection(s) : Menu menu

Contributeur(s) : Interviewer : Agathe Masson

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-401-2754-3

EAN13 : 9791040127543

Reliure : Broché

Pages : 30

Hauteur: 17.0 cm / Largeur 12.0 cm

Épaisseur: 0.7 cm

Poids: 58 g