Face à l'essor des fast-foods, des aliments ultra transformés ainsi que du marketing, des professionnels de la restauration proposent une nouvelle façon d'exercer leur métier, mettant en lumière des lieux hybrides et accessibles qui allient projet économique et engagement sociétal à travers une cuisine de saison. Le texte est enrichi de recettes et de photographies. ©Electre 2026

Fiche Technique

Paru le : 09/09/2026

Thématique : Vins et vignobles

Auteur(s) : Auteur : Les Amis du Café du coin

Éditeur(s) : Rouergue

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Auteur : Victor Coutard - Photographe : Jonas Unger

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-8126-2905-1

EAN13 : 9782812629051

Reliure : Relié

Pages : 176

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm

Poids: 0 g

29,00 €

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