Contributeur(s) : Directeur artistique : Virginie Brégeon - Photographe : Germain Herriau - Auteur du texte : Régis Ferey - Auteur du texte : Guillaume Portier - Préfacier : Christophe Roussel

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Résumé

En hommage au terroir breton, une compilation de plus de vingt recettes créatives pour cuisiner les produits locaux : accras d'algues, oeillets de pâtes fraîches aux langoustines, tatin de fenouil, mousse de chocolat tourbée, entre autres. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Partez en balade, sensible, poétique et culinaire, à la rencontre des femmes et des hommes qui font vivre un territoire de 15 communes, dont La Baule-Escoublac et Guérande, avec son - sacré - sel !

Accras d'algues, pickles de salicorne, bar au beurre vert, oeillets de pâtes fraîches aux langoustines, tatin de fenouil, fraises au poivre de maceron, mousse au chocolat tourbée, meringue à la fleur de sel... chaque paysage comestible se déploie, inspire et se révèle dans les assiettes.

Belles photos, tableaux vivants de l'océan, des marais salants, du marais de Brière, du bocage et de la forêt, et plus de vingt recettes créatives qui sont une véritable invitation au partage et à la gourmandise !

Fiche Technique

Paru le : 25/09/2026

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Virginie Brégeon

Éditeur(s) : Ouest-France

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Directeur artistique : Virginie Brégeon - Photographe : Germain Herriau - Auteur du texte : Régis Ferey - Auteur du texte : Guillaume Portier - Préfacier : Christophe Roussel

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7373-9226-9

EAN13 : 9782737392269

Reliure : Broché

Pages : 111

Hauteur: 32.0 cm / Largeur 25.0 cm

Épaisseur: 1.2 cm

Poids: 684 g