Originaire d'Amérique du Sud, le manioc, encore méconnu hors d'Afrique et d'Asie, se décline en farines, fécules ou perles de tapioca. L'auteur propose un voyage culinaire avec soixante recettes du monde entier, accompagnées d'un reportage photographique en Amazonie pour découvrir son histoire, sa culture et ses transformations. ©Electre 2026

Fiche Technique

Paru le : 25/09/2026

Thématique : Cuisine Afrique

Auteur(s) : Auteur : Bernard Laurance

Éditeur(s) : La Martinière

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Collaborateur : Leandro Varison Costa - Photographe : Claire Curt

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-401-2145-9

EAN13 : 9791040121459

Reliure : Relié

Pages : 224

Hauteur: 29.0 cm / Largeur 18.0 cm

Poids: 0 g

29,90 €

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