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Mythologies gourmandes

Auteur : Rémy Lucas


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Résumé

Le plateau de fruits de mer, la fricassée de champignons des bois, la côte de boeuf grillée... Parce qu'elles sont régulièrement cuisinées, absorbées, partagées, assorties d'anecdotes personnelles ou culturelles, ces recettes, véritables mythes, portent en elles la puissance de contes gourmands. L'auteur analyse nos assiettes et tente d'en donner les clés symboliques. ©Electre 2020

Nous mangeons du sens ! Mythologies gourmandes explore la face cachée d'une quarantaine de plats de la cuisine française et tente d'en donner les clés symboliques. L'oeuf mayo, la sole meunière, la côte de boeuf grillée, la jardinière de légumes, la mousse au chocolat, le macaron... Des recettes régulièrement cuisinées, partagées, assorties d'anecdotes personnelles ou culturelles, qui portent en elles la puissance fabuleuse de contes gourmands. Approche sémiologique de quelques mets classiques et essai de psychologie culinaire, ce petit livre simple et amusant se déguste plat par plat, avec bonheur. À partager, sans faute de goût !

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Fiche Technique

Paru le : 07/03/2012

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : Rémy Lucas

Éditeur(s) : PUF

Collection(s) : Quadrige. Le vrai manger

Contributeur(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-13-058956-1

EAN13 : 9782130589563

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 189

Hauteur : 20 cm / Largeur : 13 cm

Épaisseur : 1,5 cm

Poids : 220 g