Analysant les représentations du restaurant dans le cinéma, la littérature, la culture pop mais aussi à travers son propre parcours, le cuisinier offre une plongée dans les coulisses de cette institution. Des premiers bouillons parisiens aux menus en huit temps, il retrace les débuts et les mutations de ce lieu de vie, de partage et de création et s'interroge sur son avenir. ©Electre 2026

Fiche Technique

Paru le : 30/09/2026

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Tommaso Melilli

Éditeur(s) : Stock

Collection(s) : Documents

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-234-09639-4

EAN13 : 9782234096394

Reliure : Broché

Pages : 150

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm

Épaisseur: 1.5 cm

Poids: 224 g

18,50 €

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