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Livres Tommaso Melilli

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Une table à soi : histoire secrète du restaurant
Une table à soi : histoire secrète du restaurant
Auteur : Tommaso Melilli
Éditeur(s) : Stock
Analysant les représentations du restaurant dans le cinéma, la littérature, la culture pop mais aussi à travers son propre parcours, le cuisinier offre une plongée dans les coulisses de cette institution. Des premiers bouillons parisiens aux menus en huit temps, il r...
18,50 €
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L'écume des pâtes : à la recherche de la vraie cuisine italienne : récit
L'écume des pâtes : à la recherche de la vraie cuisine italienne : récit
Auteur : Tommaso Melilli
Éditeur(s) : Stock
Après avoir travaillé dix ans dans des bistrots parisiens, T. Melilli entreprend un voyage dans son pays natal, l'Italie, afin d'en découvrir ses spécialités culinaires. A la recherche de la véritable cuisine italienne, il intègre les brigades, rencontre des chefs et...
20,50 €
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L'écume des pâtes : à la recherche de la vraie cuisine italienne
L'écume des pâtes : à la recherche de la vraie cuisine italienne
Auteur : Tommaso Melilli
Éditeur(s) : Gallimard
Après avoir travaillé dix ans dans des bistrots parisiens, Tommaso Melilli entreprend un voyage dans son pays natal, l'Italie, afin d'en découvrir les spécialités culinaires. A la recherche de la véritable cuisine italienne, il intègre les brigades, rencontre des che...
9,50 €
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Spaghetti wars : journal du front des identités culinaires
Spaghetti wars : journal du front des identités culinaires
Auteur : Tommaso Melilli
Éditeur(s) : Nouriturfu
A partir de son expérience de chef cuisinier, l'auteur délivre un regard incisif sur la cuisine contemporaine ainsi que sur le rapport actuel à la gastronomie et à l'alimentation. Il propose quelques recettes personnelles telles que les spaghetti à la Nerano, la sala...
14,00 €
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