A partir de son expérience de chef cuisinier, l'auteur délivre un regard incisif sur la cuisine contemporaine ainsi que sur le rapport actuel à la gastronomie et à l'alimentation. Il propose quelques recettes personnelles telles que les spaghetti à la Nerano, la salade de pot-au-feu de poulet ou bien le risotto à la feuille d'or. ©Electre 2025
Paru le : 14/09/2018
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Tommaso Melilli
Éditeur(s) :
Nouriturfu
Collection(s) : Le poing sur la table
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-9559660-7-5
EAN13 : 9782955966075
Reliure : Broché
Pages : 141
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 12.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 192 g
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