Un panorama de la gastronomie toscane, organisé par province, avec des informations sur les produits particuliers tels que le lardo di Colonnata, le cavolo nero, le chianti, les tomates ou encore le pain toscan, sublimés à travers plus de cinquante recettes : pappardelle all'anatra, pappa col pomodoro, castagnaccio alla pistoiese, entre autres. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Des montagnes de Massa et Carrare, au Nord, en passant par Florence et Sienne et jusqu'aux forêts de Grosseto, au Sud, la Toscane est mondialement réputée pour sa cuisine simple et délicieuse. Faciles à réaliser et illustrées de nouvelles photographies, les 50 recettes recueillies dans cet ouvrage par les auteurs de La Cuillère d'argent invitent à un appétissant voyage culinaire à travers la plus prisée des régions italiennes, et présentent les traditions culinaires, les producteurs, les épiceries fines et les vins locaux.

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Fiche Technique

Paru le : 24/09/2026

Thématique :

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Phaidon

Collection(s) : La cuillère d'argent

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-1-83729-298-1

EAN13 : 9781837292981

Reliure : Relié

Pages : 271

Hauteur: 28.0 cm / Largeur 19.0 cm

Épaisseur: 2.9 cm

Poids: 1310 g