Le chef marseillais Alexandre Mazzia propose une approche personnelle et accessible de la cuisine au barbecue. Il revisite la cuisson au feu en jouant avec les sauces, les vinaigrettes, les marinades, les épices et les piments. Mêlant les recettes, les techniques et les éléments autobiographiques, l’ouvrage invite à découvrir une cuisine de partage, inventive et festive. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

La flamme est génératrice d'émotions, de sentiments, de partage ...

Chaud dedans !

La cuisine du chef marseillais triplement étoilé Alexandre Mazzia est une cuisine personnelle, libre, vivante et instinctive.

Dans ce livre, le chef partage une partie de son histoire et bouscule les idées reçues sur le barbecue. Il réinvente les codes de la cuisson au feu, avec des sauces, des vinaigrettes, des marinades, des épices et des piments.

Quelles que soient vos connaissances en cuisine, ce livre vous apportera bien plus que des recettes. Un cuisinier vous tend la main et vous entraîne avec passion vers une cuisine de partage festive, goûtue et accessible.

Fiche Technique

Paru le : 06/11/2026

Thématique : Grands cuisiniers Français

Auteur(s) : Auteur : Alexandre Mazzia

Éditeur(s) : La Martinière

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Auteur du texte : Vérane Frédiani - Auteur du texte : Frank Ribière - Photographe : Vérane Frédiani - Photographe : Frank Ribière

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-401-2707-9

EAN13 : 9791040127079

Reliure : Broché

Pages : 224

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm

Épaisseur: 2.3 cm

Poids: 844 g