De blanquette à truffe, en passant par huître et madeleine, le chroniqueur gastronomique explore de quelle manière une recette, un produit ou un geste technique a traversé l'histoire et les frontières, montrant comment la cuisine relie les hommes et les cultures. ©Electre 2026

Fiche Technique

Paru le : 12/11/2026

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Jean-Claude Ribaut

Éditeur(s) : Litos

Collection(s) : Motifs

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-38506-188-3

EAN13 : 9782385061883

Reliure : Broché

Pages : 760

Hauteur: 18.0 cm / Largeur 11.0 cm

Épaisseur: 4.5 cm

Poids: 452 g

12,90 €

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