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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Lasserre
Éditeur(s): Favre
Présentation de tous les produits de la maison Lasserre, une institution de la gastronomie parisienne créée il y a plus de soixante ans par le chef cuisinier René Lasserre. Une série de recettes présentant quelques-uns des secrets culinaires du grand chef. ©Electre 2024
52,75 €
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Le vin : une histoire de goût
Éditeur(s): Gallimard
Le vin à travers les siècles : l'évolution du goût, les différents niveaux de consommation, les différences sociales qu'il marque... Les enjeux actuels sont également abordés : les classements, crus, la hiérarchie, les crises viticoles. ©Electre 2024
16,30 €
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Voyage d'un gourmet à Paris
Éditeur(s): Calmann-Lévy
Une histoire de Paris à travers ses restaurants, ses bistrots et ses lieux de convivialité. L'auteur décrit des itinéraires gourmands, recensant ainsi l'art culinaire des principaux quartiers de la capitale. Prix Jean Carmet des vignerons de Bourgueil 2015. ©Electre ...
19,00 €
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Volutes glamour
Éditeur(s): Favre
En plus d'une collection d'images, l'auteur propose sa vision sur les alliances esthétiques entre la sensualité féminine et la cigarette, dans les domaines du cinéma ou de la photo d'art. Avec des extraits de poésies, de chansons et d'oeuvres littéraires ainsi que de...
23,35 €
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100 % pain : la saga du pain enveloppée de 60 recettes croustillantes
Éditeur(s): Solar
Présentation du pain sous tous ses aspects : historique, géographique, sociologique, la fabrication du pain, son marché, l'organisation de la profession, la dégustation, les enjeux actuels autour du pain... Propose ensuite une soixantaine de recettes : pain aux céréa...
19,00 €
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Apprendre à déguster les vins
Éditeur(s): Favre
Une méthode pour déguster et reconnaître les vins fondée sur des illustrations pour faciliter la mémorisation et se familiariser avec les 100 notions principales et une centaine d'arômes. ©Electre 2024
10,10 €
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Le Strato, Courchevel
Éditeur(s): Glénat
Ouvrage consacré au restaurant étoilé Strato créé par Laurent et Jeannine Boix-Vives au sein du palace des neiges à Courchevel. ©Electre 2024
49,50 €
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Mes secrets de charcutier
Éditeur(s): N. Chaudun
Charcutier de renom stéphanois puis parisien, Gilles Vérot perpétue avec succès une tradition familiale. Il livre ici 50 de ses recettes emblématiques avec le souci de les rendre accessibles et réalisables par le grand public : terrines en gelée, foies gras, rillette...
25,00 €
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Les Jardins des épices
Éditeur(s): Du May
Les différentes variétés d'épices dans le monde, les conflits historiques pour la maîtrise de leur commerce, leur place dans l'art culinaire à travers une histoire du goût depuis le Moyen Age jusqu'à nos jours, sont présentés avec de nombreuses photographies. ©Electr...
30,20 €
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Le Strato, Courchevel (en anglais)
Éditeur(s): Glénat
Ouvrage consacré au restaurant étoilé Strato créé par Laurent et Jeannine Boix-Vives au sein du palace des neiges à Courchevel. ©Electre 2024
49,50 €
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Thomas et Gérard Cagna cuisiniers : recettes et gourmandises
Éditeur(s): Valhermeil
Propose des recettes conviviales de l'entrée au dessert : crème de carottes de Créances aux poivrons doux, filets de rougets barbets aux fèves du Val de Loire, croustillant de carnard tatin de carottes et vin de myrtilles, brochettes de caille et pommes Pink lady, cr...
24,00 €
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Le goût du fromage
Éditeur(s): Ed. du Pacifique
A l'aide de plus de 700 variétés, étudie les différents types de fromages à travers le monde : histoire, caractéristiques, procédés de fabrication, goût et saveur, législation. Des études sociologiques et historiques expliquent la place des fromages au sein des peupl...
30,00 €
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Oustau de Baumanière
Éditeur(s): Glénat
L'ouvrage présente l'histoire de ce lieu mythique de la gastronomie française ainsi que des recettes du chef Sylvestre Wahid qui contribuent à perpétuer la renommée du restaurant. ©Electre 2024
49,50 €
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Rouge de honte : biographie non autorisée de Bibendum
Éditeur(s): Menu fretin
Le journaliste et l'illustrateur, de la rubrique gastronomie publiée par Le Monde, retracent les événements marquants et scandales qui ont jalonnés l'histoire du guide gastronomique de Michelin, Le guide rouge, et de son personnage emblématique Bibendum, en particuli...
14,00 €
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Le Goût du fromage
Éditeur(s): Flammarion
Etudie les différents types de fromages à travers le monde, célébrant les saveurs, formes et textures mille fois renouvelées. ©Electre 2024
29,90 €
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Edgard Palace
Éditeur(s): Favre
Retrace l'histoire des célèbres restaurants du grand chef étoilé Edgard Bovier, à Lausanne. Inauguré en 1915, le Lausanne palace est une véritable institution. Aujourd'hui, 3 restaurants forment le groupe Edgard Palace : la Brasserie du Grand-Chêne, le restaurant Côt...
49,70 €
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Saveurs de havanes
Éditeur(s): Hachette Pratique
A travers la description du processus de fabrication des fameux cigares, l'ouvrage présente un véritable reportage sur la culture et l'art de vivre cubains. ©Electre 2024
39,33 €
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Oustau de Baumanière
Éditeur(s): Glénat
L'ouvrage présente l'histoire de ce lieu mythique de la gastronomie française ainsi que des recettes du chef Sylvestre Wahid qui contribuent à perpétuer la renommée du restaurant. ©Electre 2024
49,50 €
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100 % pain : la saga du pain enveloppée de 60 recettes croustillantes
Éditeur(s): Solar
Présente d'abord le pain sous tous ses aspects : historique, géographique, sociologique, la fabrication du pain, son marché, l'organisation de la profession, la dégustation, les enjeux actuels autour du pain... Propose ensuite une soixantaine de recettes : pain aux c...
32,50 €
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