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Dans la tête de Glenn Viel : à Baumanière
Éditeur(s): la Fabrique de l'EpureLe coeur des chefs
Récit de six années passées auprès du chef triplement étoilé Glenn Viel. L'évolution de sa pratique et de sa conception de son métier depuis 2015 sont expliquées. Puis, chaque chapitre, illustré par une recette, détaille un point de vue important du chef : l'inertie,...
32,00 €
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Les recettes de légumes de l'Oustau de Baumanière
Éditeur(s): Equinoxe
Menus de légumes proposés par J.-A. Charial et inspirés de la cuisine végétarienne qu'il découvrit pendant un voyage en Inde. ©Electre 2024
16,00 €
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L'esprit Baumanière
Éditeur(s): Flammarion
Chef étoilé, l'auteur présente Baumanière, un domaine qui inclut trois établissements l'Oustau et la Cabro d'or aux Baux-de-Provence et le Prieuré à Villeneuve-lès-Avignon. Il fait part des valeurs qui inspirent ses restaurants et leur cuisine, puis il évoque la tran...
19,90 €
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Les brasseries de Paris : celles de mon coeur. My favourite brasseries
Éditeur(s): Stichting Kunstboek
Présentation illustrée des brasseries les plus célèbres de Paris, sélectionnées par des personnalités amies du photographe : le Bouillon des Colonies, la brasserie Lipp, Costes ou les Deux-Magots sont les lieux de rendez-vous de Charles Aznavour, Irène Silvagni ou Ch...
115,00 €
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Une année de cuisine dans les Alpilles : 93 recettes en Provence
Éditeur(s): Minerva
Organisé comme un almanach et illustré de photographies de paysages de la région des Alpilles, l'ouvrage propose 93 recettes pour préparer des légumes et les fruits de saison comme les artichauts, les pois gourmands, les asperges, les amandes. ©Electre 2024
32,50 €
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Le Strato, Courchevel
Éditeur(s): Glénat
Ouvrage consacré au restaurant étoilé Strato créé par Laurent et Jeannine Boix-Vives au sein du palace des neiges à Courchevel. ©Electre 2024
49,50 €
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Le Strato, Courchevel (en anglais)
Éditeur(s): Glénat
Ouvrage consacré au restaurant étoilé Strato créé par Laurent et Jeannine Boix-Vives au sein du palace des neiges à Courchevel. ©Electre 2024
49,50 €
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Vegetable dishes from l'Oustau de Baumanière
Éditeur(s): Equinoxe
Menus de légumes proposés par J.-A. Charial et inspirés de la cuisine végétarienne qu'il découvrit pendant un voyage en Inde. ©Electre 2024
16,00 €
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Mémoires d'un gourmet à table : la vie secrète des grands cuisiniers : restaurants, bistrots, hôtels en France
Éditeur(s): Ed. du Mécène
A travers ses mémoires, le chroniqueur gastronomique met en lumière les grands restaurants français. De la Tour d'argent aux Ateliers de Robuchon, il raconte ses repas et son expérience des bonnes tables afin de la partager avec tous les gourmets. ©Electre 2024
14,90 €
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Déjeuner en Provence
Éditeur(s): Flammarion
Présentation des produits régionaux provençaux et de 30 recettes concoctées par le chef étoilé Jean-André Charial, propriétaire de l'Oustau de Baumanière. Rascasse farcie aux petits légumes, salade niçoise, carré d'agneau en croûte d'herbes ou tartelettes au citron c...
30,50 €
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Lunch in Provence
Éditeur(s): Flammarion
Présentation des produits régionaux provençaux et trente recettes concoctées par le chef étoilé Jean-André Charial. ©Electre 2024
30,50 €
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Oustau de Baumanière
Éditeur(s): Glénat
L'ouvrage présente l'histoire de ce lieu mythique de la gastronomie française ainsi que des recettes du chef Sylvestre Wahid qui contribuent à perpétuer la renommée du restaurant. ©Electre 2024
49,50 €
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Oustau de Baumanière
Éditeur(s): Rocher
L'auteur raconte l'histoire de l'Oustau (maison) de Baumanière, haut lieu de la gastronomie en Provence, fondé il y a 50 ans. Il dédie également 50 de ses meilleures recettes à 50 personnalités qui ont signé son livre d'or depuis la fondation de Baumanière. ©Electre ...
10,00 €
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Oustau de Baumanière
Éditeur(s): Glénat
L'ouvrage présente l'histoire de ce lieu mythique de la gastronomie française ainsi que des recettes du chef Sylvestre Wahid qui contribuent à perpétuer la renommée du restaurant. ©Electre 2024
49,50 €
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