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Livres Jean-André Charial
Éditeur(s) :
la Fabrique de l'Epure
Le coeur des chefs
Le coeur des chefs
Récit de six années passées auprès du chef triplement étoilé Glenn Viel. L'évolution de sa pratique et de sa conception de son métier depuis 2015 sont expliquées. Puis, chaque chapitre, illustré par une recette, détaille un point de vue important du chef : l'inertie,...
32,00 €
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Éditeur(s) :
Stichting Kunstboek
Présentation illustrée des brasseries les plus célèbres de Paris, sélectionnées par des personnalités amies du photographe : le Bouillon des Colonies, la brasserie Lipp, Costes ou les Deux-Magots sont les lieux de rendez-vous de Charles Aznavour, Irène Silvagni ou Ch...
115,00 €
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Éditeur(s) :
Minerva
Organisé comme un almanach et illustré de photographies de paysages de la région des Alpilles, l'ouvrage propose 93 recettes pour préparer des légumes et les fruits de saison comme les artichauts, les pois gourmands, les asperges, les amandes. ©Electre 2025
32,50 €
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Éditeur(s) :
Glénat
Ouvrage consacré au restaurant étoilé Strato créé par Laurent et Jeannine Boix-Vives au sein du palace des neiges à Courchevel. ©Electre 2025
49,50 €
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Éditeur(s) :
Glénat
Ouvrage consacré au restaurant étoilé Strato créé par Laurent et Jeannine Boix-Vives au sein du palace des neiges à Courchevel. ©Electre 2025
49,50 €
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Éditeur(s) :
Equinoxe
Menus de légumes proposés par J.-A. Charial et inspirés de la cuisine végétarienne qu'il découvrit pendant un voyage en Inde. ©Electre 2025
16,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. du Mécène
A travers ses mémoires, le chroniqueur gastronomique met en lumière les grands restaurants français. De la Tour d'argent aux Ateliers de Robuchon, il raconte ses repas et son expérience des bonnes tables afin de la partager avec tous les gourmets. ©Electre 2025
14,90 €
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Éditeur(s) :
Equinoxe
Menus de légumes proposés par J.-A. Charial et inspirés de la cuisine végétarienne qu'il découvrit pendant un voyage en Inde. ©Electre 2025
16,00 €
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Éditeur(s) :
Flammarion
Présentation des produits régionaux provençaux et de 30 recettes concoctées par le chef étoilé Jean-André Charial, propriétaire de l'Oustau de Baumanière. Rascasse farcie aux petits légumes, salade niçoise, carré d'agneau en croûte d'herbes ou tartelettes au citron c...
30,50 €
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Éditeur(s) :
Flammarion
Présentation des produits régionaux provençaux et trente recettes concoctées par le chef étoilé Jean-André Charial. ©Electre 2025
30,50 €
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Éditeur(s) :
Glénat
L'ouvrage présente l'histoire de ce lieu mythique de la gastronomie française ainsi que des recettes du chef Sylvestre Wahid qui contribuent à perpétuer la renommée du restaurant. ©Electre 2025
49,50 €
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Éditeur(s) :
Rocher
L'auteur raconte l'histoire de l'Oustau (maison) de Baumanière, haut lieu de la gastronomie en Provence, fondé il y a 50 ans. Il dédie également 50 de ses meilleures recettes à 50 personnalités qui ont signé son livre d'or depuis la fondation de Baumanière. ©Electre ...
10,00 €
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Éditeur(s) :
Glénat
L'ouvrage présente l'histoire de ce lieu mythique de la gastronomie française ainsi que des recettes du chef Sylvestre Wahid qui contribuent à perpétuer la renommée du restaurant. ©Electre 2025
49,50 €
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Éditeur(s) :
Flammarion
Chef étoilé, l'auteur présente Baumanière, un domaine qui inclut trois établissements l'Oustau et la Cabro d'or aux Baux-de-Provence et le Prieuré à Villeneuve-lès-Avignon. Il fait part des valeurs qui inspirent ses restaurants et leur cuisine, puis il évoque la tran...
19,90 €
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