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L'esprit Baumanière

Auteur : Jean-André Charial

Paru le : 18/09/2019
Éditeur(s) : Flammarion
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Signature
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Chef étoilé, l'auteur présente L'Oustau de Baumanière, son établissement situé dans la commune des Baux-de-Provence. Il fait part des valeurs qui inspirent le restaurant et sa cuisine, puis il évoque la transition avec la nouvelle génération menée par Glenn Viel, chef venu de Bretagne. ©Electre 2019

Fiche Technique

Paru le : 18/09/2019

Thématique : Grands cuisiniers Français

Auteur(s) : Auteur : Jean-André Charial

Éditeur(s) : Flammarion

Collection(s) : Signature

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-08-149470-1

EAN13 : 9782081494701

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 176

Hauteur : 24 cm / Largeur : 19 cm

Épaisseur : 1,9 cm

Poids : 862 g