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Livres Eric Kayser
Éditeur(s) :
Larousse
Petits pains, baguettes, focaccias, buns, sandwichs, brioches, flans, madeleines, brownies et autres cookies, Eric Kayser propose 35 recettes conçues pour être réalisées facilement avec des enfants. Chaque préparation est détaillée étape par étape. ©Electre 2025
15,95 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Cinquante recettes de pralines, bonbons, pâtisseries et autres douceurs à faire à la maison : nougatine, ganache, meringue, macaron, entre autres. ©Electre 2025
35,00 €
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Éditeur(s) :
Larousse
Des techniques pour réaliser soi-même son pain sans machine. Le boulanger expose les grands principes de la panification, les ingrédients et le matériel nécessaires, puis propose des recettes étape par étape : des pains du quotidien avec différentes farines, des pain...
29,95 €
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Éditeur(s) :
Larousse
Une sélection de 70 recettes pâtissières de la maison Kayser à réaliser : tarte aux poires et aux figues, cake au chocolat et aux noisettes sans gluten, millefeuille aux fruits rouges, éclairs pistache-framboises, etc. ©Electre 2025
24,90 €
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Éditeur(s) :
Larousse
Cinquante recettes de pains à réaliser avec divers types de farine comme le seigle, le sarrasin ou l'épeautre, de la pâte à pizza à la focaccia en passant par la brioche, le pain aux fleurs, le pain au sésame et le wrap. ©Electre 2025
19,95 €
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Éditeur(s) :
Phaidon
Des informations sur la panification, les types de farine et les ingrédients indispensables pour faire son pain. Soixante recettes illustrées en pas à pas permettent de réaliser de nombreuses variétés : baguette, pain complet, brioches, multigrains, sans gluten que c...
34,95 €
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Éditeur(s) :
Solar
Livre d'une trentaine de recettes illustrées pour confectionner des sandwiches variés, avec des conseils pratiques : les basiques revisités, les sandwiches du monde et les "fantaisies". Eric Kayser, artisan boulanger, livre une de ses créations. ©Electre 2025
6,99 €
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Éditeur(s) :
Flammarion
60 recettes faciles à réaliser, qui utilisent le pain de différentes façons : comme condiment (moules fourrées, chapelure de pain au curry), comme ingrédient principal (mille-feuille de pain, anguille fumée), comme support (bruschettas, tapas), en sandwich ou en tart...
12,50 €
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Éditeur(s) :
Solar
Présentation du pain sous tous ses aspects : historique, géographique, sociologique, la fabrication du pain, son marché, l'organisation de la profession, la dégustation, les enjeux actuels autour du pain... Propose ensuite une soixantaine de recettes : pain aux céréa...
19,00 €
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Éditeur(s) :
Flammarion
Une cuisine établie à partir de céréales et autres légumineuses : risotto de kamut, moules, crevettes et gingembre, lasagnes de crêpes de farine complète, tomates et épinards, etc. ©Electre 2025
12,50 €
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Éditeur(s) :
Flammarion
Soixante recettes de tartes originales mais faciles à réaliser dévoilées par le boulanger Eric Kayser. Elles sont classées en quatre parties : tartes salées, fruits, chocolat, plaisirs sucrés : tarte patates douces, gorgonzola et noix, tarte abricots et pistaches, ta...
30,50 €
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Éditeur(s) :
Flammarion
Soixante recettes de tartes faciles à réaliser dévoilées par le boulanger Eric Kayser. Des tartes aux saveurs exotiques comme la tarte au curcuma, truite fumée et fenouil à l'orange ou celle au thé vert matcha et groseilles, mais aussi des tartes plus classiques. ©El...
12,50 €
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Éditeur(s) :
Larousse
Techniques pour réaliser soi-même son pain sans machine. Le boulanger expose les grands principes de la panification, les ingrédients et le matériel nécessaires, puis propose des recettes étape par étape : pains du quotidien avec différentes farines, pains aux noix, ...
29,95 €
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Éditeur(s) :
Larousse
80 recettes de tartes sucrées et salées : chocolat et noisettes, poires et figues, tarte normande, ricotta et épinards, agneau et citron confit... Avec des conseils sur les moules ou la préparation des pâtes ainsi que des idées de coulis et autres accompagnements. ©E...
24,95 €
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Éditeur(s) :
Flammarion
80 recettes de desserts à réaliser : tarte aux trois chocolats, meringues aux pralines roses, gaspacho de melon, etc. ©Electre 2025
9,90 €
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Éditeur(s) :
Larousse
Techniques pour réaliser soi-même son pain sans machine. Le boulanger expose les grands principes de la panification, les ingrédients et le matériel nécessaires, puis propose des recettes réparties par types de pains : pains de tradition, spéciaux, biologiques au lev...
29,90 €
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Éditeur(s) :
Flammarion
Des biscuits sucrés et salés présentés en six parties : les financiers, les madeleines, les sablés, les tuiles, les meringues et les mini-cakes. ©Electre 2025
23,90 €
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Éditeur(s) :
Flammarion
Une cuisine établie à partir de céréales et autres légumineuses : risotto de kamut, moules, crevettes et gingembre, lasagnes de crêpes de farine complète, tomates et épinards, etc. ©Electre 2025
36,00 €
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Éditeur(s) :
Flammarion
60 recettes faciles à réaliser, qui utilisent le pain de différentes façons : comme condiment (moules fourrées, chapelure de pain au curry), comme ingrédient principal (mille-feuille de pain, anguille fumée), comme support (bruschettas, tapas), en sandwich ou en tart...
30,50 €
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Éditeur(s) :
Minerva
72 recettes de tartines des quatre saisons, sucrées et salées, classiques ou originales, faciles à réaliser : pain de campagne, crème fraîche moutardée, saumon fumé ; pain de seigle, champignons de Paris à la sauce soja ; baguette de boudin noir et deux pommes ; pain...
20,20 €
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Éditeur(s) :
Solar
Présente d'abord le pain sous tous ses aspects : historique, géographique, sociologique, la fabrication du pain, son marché, l'organisation de la profession, la dégustation, les enjeux actuels autour du pain... Propose ensuite une soixantaine de recettes : pain aux c...
32,50 €
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